מבצע!

קדירת 3 ליטר כבישה "פרמנטה"

320.00

קדרת פרמנטה של ג'מוקה מיוצרת באיכות הגבוהה ביותר. הקדרה בנויה מחמר ייחודי עשיר בצורן. להכנת ירקות כבושים בשיטה המסורתית של תסיסה (תהליך אנאירובי ללא חמצן) להכנה של ירקות כבושים.

צבע: חום
את הקדרה ניתן לאסוף במרכז ת"א (אין אפשרות משלוח לקדרה)

נא ליצור איתי קשר במייל/ווטסאפ לפני ביצוע רכישה

Out of stock

"הכרוב הכבוש הוא קרוב לוודאי אחד המזונות הבריאים ביותר" כך כתב הכומר סבסטיאן קְנַייפ, מומחה לצמחי מרפא ולתזונה, ומאבות הרפואה הנטורופתית (1821-1897).

קדרת כבישה פרמנטה להכנת ירקות כבושים בשיטה המסורתית של תסיסה (תהליך אנאירובי ללא חמצן) להכנה של ירקות כבושים. בשיטה זו יתרונות רבים:

  • חיי מדף ארוכים יותר
  • טעם נפלא חמצמץ מעודן
  • הירקות עשירים בפרוביוטיקה יעילה וחיונית לבריאות, בוויטמינים (K,C,B12), במינרלים ובאנזימי עיכול.

המבנה הייחודי של הקדרה יוצר את התנאים האידאליים לכבישה, ללא מגע חמצן, תוך הפעלת לחץ על הירקות הכבושים, בדומה לאופן בו נכבשו ירקות לפני מאות ואלפי שנים בסין ובאירופה.

ממלאים קדרה בכרוב או בירקות אחרים, נותנים לטבע לעשות את שלו במהלך כחודש…. ונהנים מתוספת טעימה, משיפור העיכול ומהגברת החיסוניות הכללית

קדרת פרמנטה של ג'מוקה מיוצרת באיכות הגבוהה ביותר. הקדרה בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, העובר שריפה בטמפרטורה של 1200 מעלות והופך לכלי בקשיות אבן (Stoneware). ציפוי זגוגית שאינו מכיל עופרת ומתכות כבדות – על פי בדיקה של מכון התקנים הישראלי.

הקדרה מגיעה עם זוג משקולות וחוברת הדרכה.

מדוע ירקות כבושים חיוניים לתזונה בריאה?
ירקות כבושים הם לא רק דרך טובה לשמר מזון עונתי לתקופות ארוכות. זוהי דרך נפלאה לצרוך כמות מכובדת של חיידקים פרוביוטיים שנוצרים באופן טבעי מעצם תהליך התסיסה. לכן מזונות מותססים לא רק משפרים את מאזן החיידקים הטובים בגופנו ומגבירים את החיסוניות הכללית שלנו אלא גם משפרים את תהליך העיכול. למרבה הצער, מזונות מותססים “חיים” נעדרים כמעט לחלוטין מהתזונה המערבית המודרנית, ויש לכך השפעה ישירה על בריאותנו, שכן כאמור, הם מסייעים במניעת מחלות. גם כאשר אנחנו קונים מזונות מותססים, כמו למשל מלפפונים כבושים או כרוב כבוש – ברוב המקרים הם עוברים עיקור, שמנטרל מהם את כל החיידקים הטובים והנוטריינטים. לירקות הכבושים יש חיי מדף ארוכים יותר, טעמם חמצמץ מעודן והם עשירים בפרוביוטיקה יעילה וחיונית לבריאות, בוויטמינים (K, C, b12), במינרלים ובאנזימי עיכול. כיום מוסכם על כל העוסקים בבריאות טבעית, כי ירקות כבושים, הם בבחינת חומת מגן מפני המחלות השכיחות בחברה המתועשת.
למה דווקא כרוב? היתרונות הבריאותיים של הכרוב הכבוש
עקרונית, ניתן לכבוש כמעט כל ירק ופרי שרוצים. בין הפופולריים לכבישה נמצא את הענבים (יין), הדגנים (בירה), הכרוב הירוק והאדום, המלפפונים, הגזר, הכרובית והסלק. אולם לכרוב הירוק שמור מקום של כבוד בין הירקות הכבושים. הכרוב הוא בין הירקות הנוחים ביותר לתסיסה, ככל הנראה בשל העובדה שהוא מכיל יותר סוכרים שמסייעים לתהליך. בנוסף לכך, לכרוב עצמו יש סגולות ריפוי הקשורות במערכת העיכול, מה שהופך את הכרוב הכבוש לתרופה מצוינת לשמירה על עיכול תקין. מחקר שנערך בעניין כרוב וכיבים מצא כי תכולת הגלוטמין הגבוהה שבו היא זו שמעודדת סינתזה של חומר נוסף (מוצין) המגן על הריריות במעי. בכרוב יש גם תכולת סיבים גבוהה יחסית, וזוהי עוד תרומה שלו לשיפור העיכול.
מדוע כדאי להכין ירקות כבושים בבית?
ירקות כבושים הם לא רק דרך טובה לשמר מזון עונתי לתקופות ארוכות. בהכנת מזון תעשייתית כל המזון הארוז והמשומר עובר עיקור שמבטל את כל היתרונות הבריאותיים של התססה. למעשה, כמעט ולא נותרים שם חיידקים פרוביוטיים וויטמינים. מה שנקבל זה בעיקר הרבה מאוד מלח.
כיצד מתרחש תהליך כבישת ירקות?
ירקות כבושים הם לא רק דרך טובה לשמר מזון עונתי לתקופות ארוכות. זוהי דרך כל מה שנדרש על מנת שתהליך של התססה יתרחש, כלומר שחיידקים יפיקו אנרגיה כדי לחיות ולהתרבות הוא גלוקוז והיעדר חמצן. תסיסה לאקטית היא התסיסה הבסיסית ביותר, שבה ממולקולת גלוקוז אחת נוצרות שתי מולקולות של חומצת חָלָב (lactic acid). הצטברות החומצה, מלבד תרומתה לטעם החמוץ, מונעת את ההתרבות של החיידקים שעשויים לקלקל את המזון וכך בעצם משמרת אותו. התהליך מתרחש לאורך זמן של 3-4 שבועות, שבו מתחלפות מושבות החיידקים 3 פעמים ואשר מגיע לאופטימום כאשר ריכוז חומצת החלב יהיה עד 2.5%. הפרוביוטיקה שתתפתח בקדרה תהיה מהסוג של Lactobacillus brevis. חיידקים אלה מועילים למערכת העיכול שלנו ולפלורת המעיים ואנחנו שמחים לנוכחותם במערכת העיכול שלנו.
מדוע כדאי לכבוש ירקות עם קדרת Fermenta של ג‘מוקה?

כבישת ירקות בקדרת “פרמנטה – Fermenta“ מאפשרת את צורת הכבישה הטובה ביותר, ממש כמו זו שנעשתה לפני מאות שנים בסין ובאירופה. המבנה הייחודי של הקדרה יוצר את התנאים האידאליים לכבישה, ללא מגע עם חמצן, תוך הפעלת לחץ על הירקות הכבושים. הקדרה בנויה מחֵמַר ייחודי עשיר בצורן. בעקבות שריפת החֵמַר בטמפרטורה של 1200 מעלות החֵמַר הופך לכלי בקשיות אבן stoneware. הקדרה מצופה בזגוגית (ללא עופרת) המונעת בריחת מים וכניסת אוויר בתהליך כבישת הירקות.

צבע: חום
גובה: 24 ס"מ
קוטר: 19 ס"מ
משקל: בערך 3 ק"ג

את הקדרה ניתן לאסוף במרכז ת"א (אין אפשרות משלוח לקדרה)

נא ליצור איתי קשר במייל/ווטסאפ לפני ביצוע רכישה

עלון למשתמש בקדרה

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “קדירת 3 ליטר כבישה "פרמנטה"”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

Scroll to Top
דילוג לתוכן