מתכונים

מתכונים בריאים וקלים להכנה ממקורות שונים כגון מטבחו של זהר, מטבחה של שפית הבריאות אביטל סבג, ומהספר תזונה אינטגרטיבית

שייק ירוק מתוק

בא לכם על שייק ירוק מתוק?זו דרך נפלאה ומתוקה להוספת ירקות עליים ירוקים, המסייעים בהפחתת התשוקה לסוכר ולפחמימות מעובדות.החומרים2 תפוחי עץ (בבלנדר חזק אפשר עם הגרעינים)1 מנגו בינוני (ללא גלעין)2 תמרים (ללא גלעין)4 עלי חסה ערבית2 מקלות סלרי3 עלי נענע1 כף שמן קוקוס2 כוסות מים (אפשר קרח)אופן ההכנה –מכניסים את כל החומרים ללא גלעינים לבלנדר וטוחנים עד …

שייק ירוק מתוק קרא עוד »

הערות כלליות לגבי סלטים

סלט נראה לפעמים כמו הרבה עבודה, אבל אפשר להכין אותו מכל הירקות שיש לכם בבית ולערבב אותם בכל דרך שתרצו. אפשר לחתוך את הירקות לגדלים שונים, אפשר לגרד על פומפיה. אין חוקים נוקשים בעניין. מערבבים, ויש סלט. ומה בעניין כמויות? תלכו לפי הרגש גם בבחירת המרכיבים וגם בכמויות שלהם. הרבה לטעות אין כאן. אם אין …

הערות כלליות לגבי סלטים קרא עוד »

סלט טבולה מקינואה

המצרכים הדרושים: חצי ק”ג קינואה חצי כוס שמן זית 4 לימונים 6 שיני שום חבילת פטרוזיליה חבילת כוסברה (לא חובה) 4 מקלות סלרי בצל סגול 5 גבעולי בצל ירוק צרור עלי נענע מלח גס אפור פלפל שחור אצבע ג’ינגר שקדים קלופים 200 גרם או צנוברים גבינה בולגרית עיזים 200 גרם (לא חובה) אופן ההכנה: שוטפים …

סלט טבולה מקינואה קרא עוד »

עדשים מונבטות בפרמידת גזר מגורר, אצות, וג’ינג’ר

המצרכים הדרושים לכמות של 4 סועדים: 2  כוסות עדשים שחורות מונבטות 4 גזרים חצי כוס שקדים קלופים כף ג’ינג’ר מגורד 2 שיני שום חצי כוס אצות היזיקי מיץ מ-2 לימונים חצי כפית פלפל אדום קאין כף שמן זית חצי כוס מים 2 כפות רוטב סויה כפית מירין חופן צנוברים אופן ההכנה: משרים את העדשים במים …

עדשים מונבטות בפרמידת גזר מגורר, אצות, וג’ינג’ר קרא עוד »

סלט ישראלי משודרג

הסלט הישראלי ביותר מורכב לרוב ממלפפון, עגבניה וחסה. אפשר להכין גם גירסה עשירה יותר. כשאתם חותכים את העגבניות והמלפפונים לטובת הסלט אפשר להכניס פנימה גם את קליפות המלפפונים שגם להן ערך תזונתי, בייחוד אם המלפפונים אורגניים. אני מתעצל לקלף. לפעמים עצלות מוסיפה בריאות. כשחותכים את החסה אפשר ורצוי להשתמש גם בגזע שלה, למרות שנהוג לזרוק …

סלט ישראלי משודרג קרא עוד »

סלט ירוק מקושט

אם אתם רוצים סלט שיכול להוות ארוחה בפני עצמה, הסלט הזה הוא בדיוק בשבילכם. תתחילו את הסלט עם עלי בייבי שהפכו למאוד פופולריים בארץ בשנים האחרונות וניתן להשיגם שטופים. כל שצריך זה לפתוח את השקית ולהינות ממבחר של עלים שונים. בעלים ירוקים יש הרבה מינרלים וויטמינים והם גם למרבה הפליאה מקור מצויין לחלבונים כי הם …

סלט ירוק מקושט קרא עוד »

רוטב אבוקדו-חרדל

בסיס הרוטב אבוקדו, לימון וחרדל. האבוקדו ישמש אותנו כמקור לשמן, כך שאין ממש צורך להוסיף שמן מבקבוק.  נוסיף דבש איכותי או רכז רימונים, מעט מלח ים, ואבקת וואסבי שניתן לקנות בבתי טבע או חנויות המתמחות במוצרים מהמזרח הרחוק. זוהי אבקה משורש דומה לחזרת ומוכר כגוש הירקרק המוגש יחד עם סושי.  ביחרו באבקה ללא חומרי שימור.

מרק עדשים בג’ינג’ר ולימון

המצרכים הדרושים לכמות של 8 סועדים: חצי ק”ג עדשים חומות 5 ענפים של סלרי אמריקאי לפת בצל 5 שיני שום עגבניה 2 אצבעות ג’ינג’ר 2 כפיות כמון כפית פלפל 2 כפיות קארי 2 כפיות מלח ים גס כף שמן זית סיר מרק לימון קורט זעתר לכל מנה מים מעל גובה המצרכים כ-3 ליטר אופן ההכנה: …

מרק עדשים בג’ינג’ר ולימון קרא עוד »

ממרח כרישה

לטגן עם שמן זית או שמן קוקוס כרישה שלמה חתוכה לטבעות, לא הרבה טיגון רק כדי לרכך. אפשר אך לא חובה להוסיף גם שני בצלים לא גדולים וגם שני ראשי שום למי שאוהב. לשים בבלנדר יחד עם חצי כוס אגוזי קשיו, צנוברים, או אגוזי מלך או חצי גוש טופו פלוס שמן זית כדי שזה יתערבב טוב בבלנדר, לפי …

ממרח כרישה קרא עוד »

ממרח עדשים

כוס וחצי עדשים או אפונה ירוקה מיובשת – להשרות במים ל-8 שעות. לשפוך את המים. להוסיף מים חדשים ולבשל עד שמתרכך (זמן קצר). שני בצלים לא גדולים, או יותר למי שאוהב, לטגן אותם בנפרד עם שמן זית או שמן קוקוס. שני ראשי שום למי שאוהב. חצי כוס אגוזי קשיו, אגוזי מלך, או חצי גוש טופו. לשים בבלנדר יחד …

ממרח עדשים קרא עוד »

גלילה למעלה