.

הסיפור, בפרשנות כזו או אחרת, ידוע לכל: כשבני ישראל יצאו ממצרים, הגיע השלב שבו נגמר להם הלחם אותו הביאו כצידה לדרך. כהרגלם בקודש, הם מתלוננים – על רעב הפעם, ונזכרים בערגה בסיר הבשר שעליו "ישבו" במצרים. בעקבות התלונות, מודיע להם אלוהים (באמצעות משה) שיאכלו בשעות הערב בשר שליו ובבוקר, כך הוא מבטיח, "אמטיר לכם לחם

כשאני שואל אנשים בסדנאות שאני מנחה "כמה מים צריך לשתות ביום?", שתי התשובות הפופולריות ביותר הן 8 כוסות ו-12 כוסות. גם הנטייה של מומחים רבים היא להמליץ על מספר מסוים של כוסות מים ביום. עוד בטרם נוכל להחליט כמה כוסות, שווה להבין מהו גודלה של הכוס אליה מתכוון כל מומחה. האם הכוונה לכוס של רבע

במשך כמה שנים טובות אפשרתי לעצמי להיות עלה נידף ברוחות המנשבות בעולם התזונה. פקדתי הרצאות וסמינרים של מומחי תזונה משיטות שונות. בעוד שמומחה אחד דגל בארוחת בוקר דשנה, מומחה אחר היה חסיד של שתיית שש כוסות מים לאורך כל שעות הבוקר מתוך כוונה להעניק למערכת העיכול עוד שעות מנוחה ממזון עד לארוחת הצהריים. שיטת תזונה אחת

האם מוצרי חלב בריאים עבור בני האדם? כמו כל סוגיה בתחום התזונה, תלוי את מי שואלים. הגישה הרשמית של הדיאטנים הקלינים היא שמוצרי חלב בריאים וחיוניים. הנטורופתים לעומת זאת אינם חסידים גדולים של מוצרי חלב מכיוון שהם עלולים לעודד יצירת ליחה, נזלת כרונית, דלקות אוזניים, בעיות בסינוסים, פצעי בגרות מוגלתיים, אסטמה, ועוד סוגיות בריאותית. הדיאטנים

אחת המלכודות המתוחכמות המקשות על יצירת אורח חיים בריא היא צדיקות יתר. קיימות אמונות ששודרגו לאקסיומות בסגנון של "סלט חייבים לאכול אך ורק טרי." כלומר, אם לא אוכלים אותו קרוב למועד בו הוא נקצץ, אז הוא לא טרי, אבדו לו הערכים התזונתיים. דוגמא נוספת: "הלהבים במערבל המזון (בלנדר בשפת העם) גורמים לחמצון הירקות והפירות ובכך

בשעה טובה הודיע שר החינוך, גדעון סער, כי יפעל נגד מכונות מזון בבתי ספר. כמו תמיד, בארצות הברית כבר הקדימו אותנו וסילקו אותן בעקבות גל מחאה, שהתחיל בשתי אמהות שנחרדו לגלות מה הילדים שלהן אוכלים בבית הספר. עכשיו הגיע תורנו באיחור של כמה שנים אחרי ארה"ב, שר החינוך, גדעון סער, הכריז ערב פתיחת שנת הלימודים

מפגש עם מכונה אוטומטית למשקאות קלים במרפאת הילדים נתן לי את הכוח להימנע מלתת לתינוקת החולה שלי אנטיביוטיקה, כפי שציוותה הרופאה. מה עושה מכונה כזו במרפאה, שאלתי את קופ"ח כללית, ולשמחתי, הודיעו לי שהיא תוצא משם לאלתר. עכשיו תורכם: אל תסכימו אוטומטית. בטח לא למכונה במרפאה "אני אוהב מכונות למכירת משקאות וחטיפים משום שהחטיפים טעימים

רשימות "עשה ואל תעשה" בדיאטה אהובות במיוחד על עיתונאים, אך 97 מתוך 100 אנשים שאימצו אותם ורזו – ישמינו שוב בתוך חמש שנים. מה יש ברשימה הנצחית שלי, ומה באמת אתם צריכים לעשות כדי לרזות? "התחלתי דיאטה, הפסקתי לשתות ואכלתי ממש מעט, תוך שבועיים איבדתי 14 יום." (המתאגרף ג'ו לואיס) אחת לכמה חודשים מצלצל אצלי

התזונה שתתן לכם אנרגיה מה כדאי לאכול כשלחוצים? כיצד המצב הבריאותי קשור לבחירת סוג הירק? ולמה עדיף לאכול מוצרים עונתיים מגידולים מקומיים? כל מה שצריך לדעת על תזונה מועילה לגוף “תנו למזון להיות התרופה שלכם.” – היפוקראטס. ניתן לבחון אוכל בדרכים רבות, לא רק לפי ערכו התזונתי אלא גם על פי החוויה שהמזון מעניק לנו

יום שלישי , 11 בספטמבר. הטלפון לא מפסיק לצלצל, חברים ובני משפחה מתקשרים לבדוק אם אני בסדר. התחלפנו בתפקידים, בדרך כלל אני מתקשר אליהם לישראל לאחר פיגועים בין השנים 1990 ל-2006 התגוררתי בניו יורק. את הפיגוע במגדלי התאומים חוויתי מגג מרכז הבריאות ההוליסטי שלי בניו יורק. סיפור החוויה שלי פורסם בספר על אירועי 11 בספטמבר

15/8/2006 איזה אינטרסים עומדים מאחורי "פירמידת המזון" המפורסמת? זהר צמח וילסון חושף את האינטריגות הפוליטיות של האוכל בראשית בראו תאגידי המזון האמריקאים את פוסטר "ארבע קבוצות המזון." פוסטר מנייר כרומו עמיד ומשובח. בנדיבות לב נתרמו הפוסטרים לבתי הספר, וכך כל כיתת לימוד זכתה להתקשט בפוסטר הצבעוני המלמד שעלינו (וכמובן על התלמידים הצעירים גם כן) לאכול

זהר צמח וילסון ינואר 12, 2009 "האלטרנטיבה היחידה לדו-קיום היא חורבן משותף." – ג'אוואראלאל נרו "הקשה של הלחם הנאכל בשלווה ובשלום עדיף על פני סעודת מלכים הנאכלת מתוך חרדה." – אסופוס במהלך הימים הנוראים של האלימות הערבית-יהודית בישראל ובעזה, הוזמנתי ללמד שיעור בישול בריא משותף עבור צעירים יהודים וערבים. מכיוון שהיה זה שיעור חוויתי, למשתתפים

יש מי שצריך שוקולד בשביל שיהיה לו מתוק על הנשמה ויש מי שמתוק לו סתם ככה, בזכות בוקר יפה. זהר וילסון מצא אג'נדה בריאותית בנוגע לסוכר בשיר המפורסם של יגאל בשן. זהר וילסון 16.3.2008 מסוכריה לנשיקה לפני למעלה משלושים שנה זכה השיר 'מתוק מתוק' בתואר שיר השנה במצעד הפזמונים השנתי של קול ישראל. הזמר היה

הבת שלי אמור הגיעה לגיל המכובד שנה. מכיוון שגני הילדים הפרטיים יקרים בהרבה מאלו הממשלתיים, חשבנו שלמרות שגן ילדים ממשלתי אינו אידאלי, הוא יהיה בסדר, בייחוד כשאמור מקבלת בבית מזון משובח והרבה אהבה.  בגיל ארבעה חודשים, בנוסף לחלב אם, אמור החלה לאכול עוד מאכלים. מאז אני מתבונן בבחירות המזון שלה ולמד מהן. החך שלה לא

ילדים הם חקיינים נפלאים לטוב ולרע. כשהורים מתוסכלים מתלוננים בפניי על התזונה האיומה של ילדם, אני תמיד מפנה אליהם את אותה שאלה: "ומה אתם אוכלים?" בכל פעם במהלך הרצאה, כשאני מספר על התזונה הבריאה של בתי התינוקת, קמים האב או האם התורנים ומכריזים "חכה, כשהילדה תגדל או כשתגיע לגן הילדים, היא תיחשף לאוכל אחר וכבר

כשזהר וילסון רואה מוצר עליו כתוב "ללא תוספת סוכר," הוא מוציא את הצ'קלקה של הניידת ונכנס לכוננות ספיגה. סוכר הוא בהחלט חומר המזיק לגוף, אך מוצרים המתהדרים בכיתוב "ללא תוספת סוכר" חשודים בעיניו שבעתיים בביקור אצל ההורים שלי מצאתי בארון המטבח קופסה של דגני בוקר. הצד הקדמי של האריזה היה עמוס בהכרזות באותיות גדולות: "דגנים

תוספי המזון אולי יעשו אתכם בריאים יותר, יפים יותר, ורגועים יותר. רק אל תיתנו להם להשתלט לכם על המטבח זהר וילסון יולי 2008 בילדותי נהג אבי לתת לאחי ולי ויטמין C בחורף. לא היה לו קשה מדי לשכנע אותנו לקחת את הגלולות, כיוון שהן התחזו לסוכריות מציצה וטעמן היה מתקתק עד מתוק מאוד. מהסבריו הבנתי